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   卤煮火烧源于宫廷御膳房,后演变传入民间而来,迄今已有百多年的历史,是北京家喻户晓的地方名吃.丁香、大料、花椒、大蒜、醋、香菜，加入猪肠、猪肺、火烧、豆腐等集百多种原料、正宗配方卤煮.现场大锅制作,不仅秉承传统北京风味,又结合现代人的口味,从而深受广大顾客的青睐.有诗曰：“肉嫩饱中馋,汤汁酱火烧,香肥极厚味,烩聚到佰丁.”卤煮火烧的制法：首先火烧井字落刀,豆腐三角形给刀,小肠花样分段,肺头剁烂筋脑,卤煮肉切片,接着再把各种卤品码放碗中,舀起一勺浓浓的卤汤,慢慢淋洒在层叠的卤品之上,为自己的作品杀青.香味浓郁的佰丁卤卤煮系列火烧,以经济实惠,方便快捷为理念,真诚欢迎您的光临.